Эксклюзивные сорта кофе

elitnie-sorta-kofeНесмотря на большое разнообразие предлагаемого ассортимента кофейных зерен многими странами, элитных сортов кофе не так много, как может показаться на первый взгляд. Но ведь именно наличие минимального количества и является показателем эксклюзивности, не так ли?

Признаки эксклюзивных сортов кофе

Эксклюзивные сорта кофе характеризуются специфическими признаками:

Эксклюзивные сорта кофе приобретаются посредниками напрямую на кофейных полях в момент сбора урожая. Обработка кофейного зерна, его калибровка и оценка качества осуществляется также на месте сбора. Транспортировка готового продукта производится посредниками. При этом они должны с точностью соблюдать все нормативы хранения. В результате конечный потребитель получит кофе эксклюзивного качества. Реализация элитных сортов кофе происходит через аукцион или поставляется непосредственно под заказ покупателю.

Какие эксклюзивные сорта кофе можно купить на современном рынке?

На рынке кофе высокого качества присутствуют следующие сорта эксклюзивного кофе:

Кофе «Jamaica Blue Mountain» выращивается на Ямайке. Готовый продукт характеризуется сбалансированным вкусом с характерными нотками аромата. Продукт выпускается всегда одинакового качества. Такое наименование носит именно тот кофе, который выращивается непосредственно на небольших горных полях Ямайки.

В Индонезии выращивается специфическое кофе «Kopi Luwak». Однако это не сорт, а метод его обработки. В стране проживает хищное животное небольших размеров под названием Лювак. Он собирает с деревьев исключительно спелые ягоды кофе. Зеленые или перезревшие ягоды хищник не трогает. Кофейные бобы проходят через систему пищеварения и не подвергаются никаким изменениям. Такие зерна собирают, промывают, подвергают процессу сушки и обжаривают. После такой обработки готовый продукт характеризуется шоколадно-карамельным вкусом и утонченной ароматической гаммой. Цена такого кофе является самой высокой на мировом рынке. Кофе поставляется с островов Ява, Суматра, Сулавеси. Основная его часть потребляется в Японии.

Еще один сорт кофе, который производится в Индонезии — «Old Java». Он характеризуется процессом принудительного искусственного старения. Для его изготовления специально делают выборку спелых вызревших бобов, которые подвергают естественной сушке на солнце, затем очищают и складывают в мешки. Расфасованные мешки хранят в складских помещениях, которые продуваются ветрами, но при этом режим влаги и температуры остается постоянным. В процессе искусственного старения мешки перекладывают. Изготовление такого продукта занимает от двух до шести лет. Готовый продукт характеризуется сладким привкусом и дополнительным ароматом. Приготовленный напиток имеет плотную и густую консистенцию.

Эксклюзивным сортом кофе из Кении считается «Kenya AA Ruiruiru». Для контроля качества выпускаемого продукта создана специальная государственная комиссия. К кофейным полям, на которых выращивают этот сорт, предъявляют требования высокого класса, выполнение которых постоянно контролируют. Полученный урожай после сбора и очистки поставляют сразу в Европу и Англию, где реализуют при помощи аукциона или под заказ.

Элитный сорт кофе «Yemen Mokha» можно приобрести непосредственно только в стране произрастания, а также, если Вы станете его эксклюзивным потребителем. Для экспорта этот сорт отпускается не более одной тонны в год. Кофе характеризуется сильным ароматом и насыщенным вкусом. Качество кофе соответствует тому, которое было выработано несколько веков назад.

Кофе сорта «Specialty coffees» можно зачислить к эксклюзивным сортам. Он характеризуется одинаковыми размерами зерен в упаковке, которые собираются с определенной плантации, из одного урожая. В процессе переработки кофейные бобы проходят более десяти шагов выбора и сортировки. Доставляется спустя два дня после процесса обжаривания конечному потребителю.

Существует такой сорт кофе как «Aged coffee» и «Vintage coffee» — это выдержанный кофе. Такой продукт напоминает хорошее выдержанное вино. Срок выдержки продукта составляет не менее пяти лет. Готовый продукт характеризуется особенной густотой и специфическим вкусом.

Из эксклюзивных сортов кофе производят кофейные смеси. Их основными компонентами являются выше перечисленные сорта c небольшим включением дополнительных видов кофе, но при этом дополнительные сорта должны обладать высокими показателями качества.


Следить за комментариями | RSS-лента комментариев

Оставить ответ

Имя (обязательно)

Email (обязательно)

Сайт

Ваше мнение