Ходейда

Ходейда — это портовый город в западной части Йемена на берегу Красного моря. Город имеет стратегическое значение, поскольку он стоит на пересечении морских и автомобильных путей. С помощью порта в Ходейде страна имеет возможность экспортировать в Европу продукцию собственного производства.

Кофе носит название соответственно порту, из которого происходит отгрузка. Сам по себе город не занимается выращиванием кофе. Йеменский кофе экспортируется в очень маленьких количествах, поскольку кофейные деревья в этой стране плодоносят только пять лет и дают урожай в размере 20 кг в год. Для вывоза готового продукта в другие страны используют урожай с разных кофейных плантаций. Отличительной чертой йеменского кофе является специфический метод обработки кофейных зерен. Кофейные зерна подвергают сушке на палящем солнце, а затем чередуют с прохладной тенью внутри дома. Этот процесс проходит до полного высыхания плодовой мякоти.