Как выбрать качественный кофе?

kak-vibirat-kofeВсе любители кофе знают, что для того, чтобы сварить вкусный и ароматный кофе нужно со всей ответственностью отнестись к выбору кофе. На сегодняшний день выбор кофе на прилавках магазинов огромный, и чтобы не запутаться среди всего этого изобилия и не купить ненароком некачественный кофе, нужно учитывать несколько важных нюансов при покупке.

Сегодня кофе продают и в обычных супермаркетах, и в специализированных магазинах. Конечно же, покупать кофе предпочтительнее именно в специализированных магазинах, так как там и выбор намного больше, и вы можете быть уверены, что кофе в таком магазине хранится строго по инструкции. Кроме того, кофе очень быстро впитывает в себя посторонние запахи, поэтому не стоит покупать его в обычном магазине.

Для начала следует решить, какой кофе вы хотите купить – в зернах или молотый? Желательно, конечно же, покупать кофе в зернах. Молотый кофе может представлять собой смесь нескольких, преимущественно недорогих сортов. На глаз его никак не отличить, а полагаться на свойственный качественному кофе аромат тоже не стоит. Аромат молотого кофе очень быстро теряется. Таким образом, лучше покупать кофе в зернах и молоть его дома, непосредственно перед употреблением.

Кофе в зернах, в свою очередь, продается на развес и в упаковках. Какой же из них выбрать? Многие ценители кофе утверждают, что покупать кофе лучше всего на развес. Во многом они правы – такой кофе можно и понюхать, и потрогать, и разглядеть сами зерна. Кроме того, чаще всего он более свежий, чем молотый. Если вы решили купить кофе на развес, обратите внимание на зерна: у качественного кофе зерна одинаковые по размеру, гладкие, похожие по цвету. Нередко в кофе могут добавлять различные примеси: цикорий, апельсиновые косточки, ячмень и тому подобные. Если зерна расколоты или повреждены, то их неаккуратно перевозили или хранили в неправильных условиях. На свежесть кофе указывает маслянистый блеск на поверхности зерен. Он говорит о том, что зерна еще не лишились эфирных масел. Если немного потереть качественные зерна между пальцев, вы почувствуете сильный характерный аромат кофе.

Если же вы хотите купить кофе в упаковке, то присмотритесь к качеству самой упаковки. Качественный кофе продают в многослойных вакуумных пакетах. Обратите пристальное внимание на герметичность упаковки, если в ней есть какие-то повреждения, то кофе начнет портиться и терять свой аромат уже в магазине. Кроме того, обратите внимание на наличие в упаковке одностороннего клапана. Для чего же он нужен? Если немного сжать упаковку, то через клапан вы сможете почувствовать запах кофе. Клапан также позволяет испариться кофейному маслу, выделяемому кофейными зернами.

Также следует смотреть на степень и дату обжарки зерен. По степени обжарки выделяют: легкую обжарку (по-скандинавски) – делает вкус кофе более нежным и мягким; среднюю обжарку (по-венски) – характеризуется более насыщенным вкусом; сильную обжарку (по-французски) – бархатистый вкус с легкой горчинкой; очень сильную степень обжарки (по-итальянски) – наиболее крепкий и горький кофе. Наиболее вкусным кофе получается, если он был обжарен совсем недавно. Если же с даты обжарки прошло более 4 месяцев, то не стоит покупать этот кофе.

А как выбирать растворимый кофе? Гранулы растворимого кофе должны быть полностью однородными, в виде небольших шариков или пирамидок светло-коричневого цвета и без комочков. Кроме того, в упаковке растворимого кофе должен отсутствовать  порошок. Также при покупке следует обратить внимание на герметичность упаковки растворимого кофе, его состав и срок годности.

Зная эти тонкости, вы всегда будете покупать только свежий и качественный кофе, который принесет вам наслаждение и подарит заряд бодрости и энергии на весь день.


Следить за комментариями | RSS-лента комментариев

Оставить ответ

Имя (обязательно)

Email (обязательно)

Сайт

Ваше мнение