Кофе без кофеина (Декаф)

Кофе без кофеина (Декаф) — это кофе, который подвергли декофеинизации. По своим вкусовым качествам горячий напиток практически не отличается от обычного кофе. Однако такой кофе не обладает бодрящим эффектом. Кофейные зерна подвергают обработке еще в зеленом виде под действием горячего пара и органических растворителей. Они полностью или частями перехватывают на себя кофеин, сосредоточенный в зеленых зернах. Горячий напиток не будет вредить людям со слабым желудочно-кишечным трактом, поскольку в процессе декофеинизации происходит разрушение органических кислот, содержащихся в бобах.

У кофе без кофеина аромат немного ниже, чем у обычного горячего напитка. Для добавления горечи готовому напитку декофеинизированные бобы обжаривают немного дольше. Кофе без кофеина стоит дороже, чем обычный, поскольку процесс декофеинизации очень сложный и занимает дополнительное время.