Кофейные смеси (бленды кофе)

Кофейные смеси (бленды кофе) — это процедура, при которой смешиваются различные сорта для создания индивидуального вкуса и аромата. До начала употребления кофе всеми слоями населения его употребляли в чистом виде. С развитием открытия домов кофе потребовались новые ароматы и вкусы готового продукта, которые можно достичь при помощи перемешивания кофейных зерен различных сортов кофе. Каждый сорт кофе имеет свой индивидуальный вкус и аромат. При смешивании различных сортов нежелательные органолептические характеристики нейтрализуются, а необходимые повышаются. Обычно смешиванию подвергают кофейные бобы, которые собраны на различных плантациях в разных регионах выращивания. Таким образом, показатели качества готового продукта остаются на постоянном уровне и соответствуют всем требованиям стандартов. Кофейные зерна смешивают как до процесса обжаривания, так и после него. Кофе класса «speciality» смешивается после обжаривания.