Сорта кофе

Сорта кофе — это разновидности кофе, которые различаются своими вкусовыми и ароматическими характеристиками. В18 веке ботаник из Швеции Карл Линней выдели три первостепенных вида кофейного дерева, на которых собираются соответствующие виды кофейных зерен. Основными видами кофе является арабика, робуста и либерика. С их помощью создаются новые сорта кофе.

Каждый вид кофе классифицируется на большое число сортов. Наименование каждому сорту дается в зависимости от региона происхождения кофе; по названию порта, из которого происходит поставка; по категории кофейного дерева; по названию поместью или угодья, где выращивается кофе; по названию горной местности, долины или прилегающего города; как коммерческое наименование; в зависимости от национальной системы классификации страны-производителя. В маркировке некоторых сортов кофе можно обнаружить специальную отметку о процессе подготовки кофейных зерен. Каждая страна имеет индивидуальную классификацию по качеству выращенного кофейного зерна.